我的美食探索-【火燒麵】火燒麵二水鄉聖化村員集路三段724號 04-8792608、8791665 「火燒賣屋麵」究竟有何特色?客人又為何將之取名為「打鍋麵」呢?原來火燒麵在烹調的過程中乃是以餐飲設備「熱鍋」及「大火快炒」為主要特色,因此炒出來的麵不但「聞」起來有火燒的味道,「吃」製冰機起來更有濃濃的火燒味,所以才稱為「火燒麵」。 王添明先生,一九四六年生,為第一洗碗機代經營者,經營小吃店已將近三十年之久。王先生的兒子王智勇先生,一九七六年生,為第二咖啡機代經營者,現與父親共同經營「大明小吃部」。據王添明先生表示,他年輕時曾在桃園的山東冷凍冷藏冰箱、統一飯店及嘉義、台中的北平飯店工作過,「火燒麵」就是跟飯店的師傅們學的,至於「打鼎曜餐飲設備鍋麵」(台語)的稱號則是客人們封的,說到這裡,王添明先生忍不住開懷大笑,更戲稱火燒花店麵之所以會遠近馳名,可真多虧了這些老顧客們的強力宣傳。


.msgcontent .wsharing 關鍵字ul li { text-indent: 0; }



分享

Facebook
Plurk
網站優化YAHOO!

創作者介紹

紐約遊學-自助家遊學網

az09azqgfq 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()