我的美食探索-【火燒麵】火燒麵二水鄉聖化村員集路三段724號 04-8792608、8791665 「火燒賣屋麵」究竟有何特色？客人又為何將之取名為「打鍋麵」呢？原來火燒麵在烹調的過程中乃是以餐飲設備「熱鍋」及「大火快炒」為主要特色，因此炒出來的麵不但「聞」起來有火燒的味道，「吃」製冰機起來更有濃濃的火燒味，所以才稱為「火燒麵」。 王添明先生，一九四六年生，為第一洗碗機代經營者，經營小吃店已將近三十年之久。王先生的兒子王智勇先生，一九七六年生，為第二咖啡機代經營者，現與父親共同經營「大明小吃部」。據王添明先生表示，他年輕時曾在桃園的山東冷凍冷藏冰箱、統一飯店及嘉義、台中的北平飯店工作過，「火燒麵」就是跟飯店的師傅們學的，至於「打鼎曜餐飲設備鍋麵」（台語）的稱號則是客人們封的，說到這裡，王添明先生忍不住開懷大笑，更戲稱火燒花店麵之所以會遠近馳名，可真多虧了這些老顧客們的強力宣傳。


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